ઘાઠું (રાબ)

ઘાઠું કે રાબ એ પણ એક પ્રકારનો પ્રવાહી ખોરાક છે જેમાં એક વાટકી જુવારનો અથવા એક વાટકી ચોખાનો લોટ જુના જમાનામાં ઠોબલા લઇ બરાબર પાણીમાં હાથથી મસળવામાં આવે. જેમાં પાણી વધુ હોય તેથી ખાંડની ચાસણી ની ધાર પડતી હોય તે રીતે તૈયાર કરી, એક વાસણમાં ખાસ કરીને જુના જમાનામાં કાળી માટલી (હાંડલી) માં પાણીને બરાબર ઉકાળવામાં આવે અને ઉકળતા પાણીમાં એ પાણીવાળો લોટ રેડી એને ફરી બરાબર ઉકાળી, ચડી જાય ( પાક આવે ) ત્યારે અજીલાની ચટણી કે છાસ નાખીને પીવામાં આવે અને સાથે વાલનું બાફનું પણ આરોગવામાં આવે છે.

મોહનભાઈ બી. પટેલ

અસોસીએટ પ્રોફેસર

શ્રીમતી સી. સી. મહિલા આર્ટસ એન્ડ શેઠ સી. એન. કોમર્સ કોલેજ, વિસનગર

( ઉત્તર ગુજરાત )